Ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharita de esencia de vainilla
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
3/4 taza de nueces o pasas
1/4 taza de mantequilla derretida
3/4 taza de jugo de naranja
Preparación:
Precalentar el horno (325F). Engrasar un molde para queque (rectangular). En un recipiente mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear y ralladura de naranja. Mezclar bien, agregar las nueces y pasas, mover hasta que se distribuya uniformemente.
En otro recipiente batir la mantequilla con los huevos, jugo de naranja y esencia de vainilla. Hacer un espacio al centro de la mezcla de harina y verter la mezcla de huevos. Mover con una espatula o cuchara de madera hasta que esté uniforme.
Echar la mezcla en el molde y hornear hasta que la parte superior esté dorada y firme (50-60min). Si metemos un palito o cuchillo al centro debe salir limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.
