Galletas rellenas con mermelada

Ingredientes:

2     yemas de huevo
2     tza. de harina preparada
2     cda. de azúcar en polvo
160 grs. de margarina
Mermelada de fresa para rellenar

Preparación:

Ablandar la margarina, agregar el azúcar gradualmente, luego las yemas y finalmente la harina, amasar y unir bien, dejar en reposo unos 15 minutos.

Estirar la masa sobre una mesa enharinada, cortar con corta galletas en forma de corazón, la mitad de ellas cortar con un cortador mas pequeño en el centro.

Hornear en 350` F, hasta que doren ligeramente, retirar, enfriar y unir los corazones con mermelada de fresa o cereza.