Gelatina China

Ingredientes:

5 Grs. de gelatina china (agar agar) (tai choi ku)
4 Tzas. de agua hervida
3/4 Tza. de azúcar
1/2 Tza. de leche evaporada
1 Cta. de esencia de almendras


Preparación:

Remojar la gelatina unas horas hasta que esten blandas, agregarlo en una olla con el agua hervida, cocinarlo hasta que se disuelva la gelatina, agregar el azúcar, remover bien y luego echar la leche evaporada.

Retirar del fuego y remover de vez en cuando para que no se forme una capa encima, una vez tibio agregar la esencia de almendra, colocar en dulceras y una vez frio llevarlo a refrigerar. Si lo prefiere colocarlo en un molde rectangular grande, cuando este listo lo corta en cuadros.

Se sirve con cocktail de frutas o trocitos de durazno en almibar.